Если это ранний сорт капусты, высевайте семена в начале мая, если поздний — в конце мая. Саженцы должны прорасти не ранее чем через 2 недели после прорастания.
Виды и разновидности капусты
В данной статье рассматриваются основные сорта капусты, их характеристики, состав, полезные свойства и т.д. В статье вы также найдете фотографии различных сортов капусты, которые помогут вам сориентироваться.
Все сорта капусты относятся к семейству капустных, которые раньше называли крестоцветными растениями. Их несколько, но на практике садоводы и огородники сталкиваются только с одним видом капусты — кочанной. Все остальные — цветная капуста, цветная капуста и т.д. — на самом деле являются разновидностями капусты.
Вопреки распространенному мнению, белокочанная капуста не является отдельным видом капусты. Это сорт капусты (Brassica oleracea var oleracea) — самый известный и наиболее часто выращиваемый сорт. Краснокочанная и савойская капуста также относятся к этому сорту.
Состав и полезные свойства:
В 100 граммах белокочанной капусты содержится:
| Калорийность, ккал | 28 | КАЛОРИИ: КАЛОРИЙНОСТЬ, КАЛОРИИ НА КИЛОКАЛОРИЮ, КАЛОРИИ НА КИЛОГРАММ, МАКРОНУТРИЕНТЫ | |
| Белок, г | 1,8 | Кальций, мг | 48 |
| Жиры, г | 0,1 | Магний, мг | 16 |
| Углеводы, г | 4,7 | Натрий, мг | 13 |
| включая крахмал | 0,1 | Калий, мг | 300 |
| Диетическая клетчатка, г | 2 | Фосфор, мг | 31 |
| Органические кислоты, г | 0,3 | Хлор, мг | 37 |
| Вода, г | 90 | Сера, мг | 37 |
| Общее количество зольных элементов | 0,7 | МИКРО ДАННЫЕ | |
| БИТАМИНЫ | Железо, мг | 0,6 | |
| Витамин А, мг | 0,7 | Цинк, мг | 0,4 |
| Витамин B1, мг | 0,03 | Йод, мг | 3 |
| Витамин В2, мг | 0,04 | Медь, микрограмм | 75 |
| Витамин В5, мг | 0,2 | Марганец, мг | 0,17 |
| Витамин B6, мг | 0,1 | Селен, микрограмм | 0,3 |
| Витамин B9 мкг | 10 | Хром, микрограмм | 5 |
| Витамин С, мг | 45 | Фторид, микрограмм | 10 |
| Витамин Е, мг | 0,1 | Молибден, мкг | 10 |
| Витамин Н, микрограмм | 0,1 | Бор, микрограмм | 200 |
| Витамин К, микрограмм | 76 | Кобальт, мкг | 3 |
| Витамин РР, мг | 0,9 | Алюминий, микрограмм | 570 |
| Холин, мг | 10,7 | Никель, микрограмм | 15 |
Энергетическая ценность составляет всего 28 ккал. Таким образом, белокочанная капуста является ценным питательным продуктом.
Выращивание белокочанной капусты
В России капусту выращивают в основном рассадным способом: Это позволяет получать гораздо более высокие урожаи. В южных регионах России, Украины, Узбекистана, Таджикистана и т.д. капусту выращивают и без рассады.
Капуста краснокочанная
Краснокочанная капуста — это просто группа сортов с листьями характерных пурпурно-красных оттенков. По своему составу она почти не отличается от белокочанной капусты. Сорта белокочанной и краснокочанной капусты легко скрещиваются и образуют совершенно непредсказуемые гибриды. Перекрестное опыление между различными сортами капусты затруднено.
Состав и полезные свойства капусты краснокочанной
В 100 граммах краснокочанной капусты содержится:
Жиры, гр в том числе крахмал Органические кислоты, гр Зольные элементы, всего Витамин А, мкг Витамин В2, мг
| Калорийность, ккал | 26 | Витамин B6, мг | 0,2 |
| Белок, г | 0,8 | Витамин B9 мкг | 17 |
| Жиры, г | 0,2 | Витамин С, мг | 60 |
| Углеводы, г | 5,1 | Витамин Е, мг | 0,1 |
| включая крахмал | 0,5 | Витамин Н, микрограмм | 2,9 |
| Диетическая клетчатка, г | 1,9 | Витамин РР, мг | 0,5 |
| Органические кислоты, г | 0,2 | КАЛОРИИ: КАЛОРИЙНОСТЬ, КАЛОРИИ НА КИЛОКАЛОРИЮ, КАЛОРИИ НА КИЛОГРАММ, МАКРОНУТРИЕНТЫ | |
| Вода, г | 91 | Кальций, мг | 53 |
| Общее количество зольных элементов | 0,8 | Магний, мг | 16 |
| БИТАМИНЫ | Натрий, мг | 4 | |
| Витамин А, мг | 17 | Калий, мг | 302 |
| Витамин B1, мг | 0,05 | Фосфор, мг | 32 |
| Витамин В2, мг | 0,05 | МИКРО ДАННЫЕ | |
| Витамин В5, мг | 0,3 | Железо, мг | 0,6 |
Как видите, краснокочанная капуста содержит больше витаминов — и именно в этом ее преимущество.
Характеристика семейства крестоцветных
Название семейства происходит от строения цветка. Его четыре лепестка расположены в форме креста. Не только корона крестоцветных растений состоит из четырех лепестков. То же самое относится и к чашечке, которая состоит из четырех чашелистиков. Пестик простой, а тычинок шесть, из которых две короткие и четыре длинные.
Мелкие крестообразные цветки обычно расположены в соцветии в виде ракиты.
Плоды представляют собой лопастные или так называемые стручки (короткие стручки).
Листья очередные или расположены в розетках с корнями.
Корневая система имеет ворсовидную форму. Некоторые виды крестоцветных образуют корни.
Дикорастущие крестоцветные растения
Многие дикорастущие крестоцветные также являются сорняками на сельскохозяйственных землях, т.е. являются сорняками.
Дикая редька имеет прямостоячий стебель, волосистый с нижней стороны. Листья расположены поочередно. Цветки в основном желтые, относительно крупные и расположены в гроздьях. Основное время цветения приходится на июнь, но дикая редька может цвести и осенью. Стручки имеют поперечные изгибы. Когда стручки созревают, они разделяются через эти перетяжки на отдельные части, каждая из которых содержит семя.
Цветки горькой редьки обыкновенной мельче, чем у дикой редьки. Плод обыкновенной горькой редьки имеет обычное стручковое строение: семена растут в промежутках между дольками. Основное время цветения редиса — май. За лето он успевает сформировать плоды и семена, которые прорастают осенью того же года. В результате образуется растение с коротким стеблем и розеткой листьев. Однако следующей весной у него появляются длинные, регулярные побеги.
Цветы пастушьей сумки маленькие и белые. Стручки напоминают треугольные кошельки. За одно лето можно сменить несколько поколений пастушьей сумки, так как она быстро цветет и плодоносит. Это требовательное и широко распространенное растение.
Культурные крестоцветные
Самое известное крестоцветное растение, имеющее для нас сельскохозяйственное значение, — это капуста. Его выращивают с древних времен. Сегодня существует множество сортов капусты (белокочанная, цветная, цветная капуста, кабачки, брюссельская капуста и т.д.).
Культивируемые сорта капусты произошли от дикой капусты, которая не образует побегов.
Капуста — двулетнее растение. Головка капусты достигает первого года жизни. Если вы хотите получить семена, выкопайте все растение и пересадите его следующей весной. Из пазушных и верхушечных почек вырастают стебли с листьями и цветками. Цветы имеют желтоватый цвет и расположены в гроздьях.
К культивируемым крестоцветным овощам также относятся горчица, редька, репа, редис, рапс, репа-рапс, хрен, рожь и др.
Секреты успешного выращивания капусты белокочанной
Выращивать белокочанную капусту непросто, но очень выгодно — вы не останетесь без урожая, особенно если примете к сердцу эти простые советы:
1. очень часто рассада капусты становится чахлой и страдает от болезни под названием «черная нога». Чтобы предотвратить это, несколько раз присыпьте рассаду почвой под листьями, чтобы прикрыть ножки растения. Это укрепит корни растения.
2. капуста растет не только на солнечных местах. Однако он не должен расти в тени. Постарайтесь выбрать место, где солнце светит если не весь день, то утром или днем.
3. планируете ли вы выращивать крупные побеги? Тогда расстояние между отверстиями должно быть больше — не менее 70 см.
4. очень хорошие результаты достигаются, если траву подкармливать перед каждым окунанием. Если вам не хочется часто удобрять растения различными удобрениями, используйте комплексное удобрение.
5. Хотели бы вы попробовать капусту в июле и есть ее до следующей весны? Затем посадите на своем поле разные сорта. Ранние сорта имеют небольшие побеги, но созревают вовремя в июле. Среднепоздние сорта можно есть до конца, а позднеспелые сорта идеально подходят для консервирования и хранения.
6. нередко побеги вызревают намного раньше запланированного срока. Но они продолжают расти одновременно, что приводит к образованию трещин. Чтобы избежать этой проблемы, наклоните плотные побеги в сторону, чтобы нарушить корневую систему, или немного подрежьте корни лопатой. В результате уменьшается поступление питательных веществ, и рост побегов прекращается.
Возможные трудности
Урожайность белокочанной капусты зависит не только от тщательного ухода, но и от постоянной борьбы с болезнями и вредителями, которых в этой культуре очень много. Однако наиболее распространенными и опасными являются черная ножка, чешуйница, крестоцветная блошка, капустная муха, белокочанная капустная муха и лимонная муха.
Черная ножка — это грибковое заболевание, которое часто поражает побеги белокочанной капусты, то есть стебли растений, которые чернеют и загнивают. Высокая влажность, резкие перепады температур и густые посадки — идеальные условия для развития болезни.
Для предотвращения заболевания следует покупать только высокоустойчивые сорта капусты. Лучшей профилактикой против черной ножки является замачивание семян в кипящем растворе марганцовки. Если растения уже заражены, их следует полить бордосской жидкостью, сульфатом меди или марганцовкой.
Еще одно опасное заболевание белокочанной капусты — белокочанная гниль. Растения перестают расти, листья быстро желтеют и увядают, а корни расползаются и гниют. Капуста, выращенная на чрезмерно орошаемых и кислых почвах, наиболее восприимчива к поздней пятнистости.
Если растение заражено, вылечить его практически невозможно, поэтому следует как можно скорее удалить заразу. С другой стороны, вы можете предотвратить болезнь путем известкования почвы. Еще один важный момент: никогда не покупайте непроверенные семена, потому что если они окажутся зараженными, вы не сможете выращивать капусту на своем огороде в течение как минимум пяти лет.
Капусте не повредит, если перед посадкой замочить семена в горячей воде на 20 минут, а затем замочить их в холодной воде на несколько минут. Чем раньше высажены растения, тем лучше, так как в холодной почве будет меньше очагов инфекции. Саженцы также могут быть повреждены вредителями, например, клопами-крестовиками. Эти жучки очень маленькие и особенно многочисленны в жаркую, сухую погоду. Саженцы следует высаживать как можно раньше и добавлять золу и табачную пыль. Очень хорошо выращивать капусту рядом с помидорами, перцем, луком и чесноком. Больные растения лечат различными настоями — фликса, ромашки, табака, чеснока.
Личинки капустной мухи уничтожают капусту, которую больше нельзя хранить. Для борьбы с этим вредителем важно соблюдать такие культурные приемы, как уплотнение почвы, ранняя посадка рассады и дефолиация растений. Однако наиболее эффективным методом борьбы с личинками капустной мухи является регулярное внесение удобрений в почву. Почва удаляется из корневой шейки, а на ее место добавляется новая.
Капустная моль и лимонная моль вредят среднеспелой капусте. Их личинки наносят серьезный ущерб капусте. Поможет посадка рассады вблизи растений, эфирные масла которых отпугивают этих вредителей, например, лука, чеснока и укропа. Гусениц также следует регулярно удалять с листьев.
