Крепкое телосложение и жизнеспособность крупных черных свиней позволяют им без проблем переносить летний выпас. Они быстро адаптируются к меняющимся погодным условиям. Большая часть их рациона состоит из сочного зеленого корма и соломы.
Черные свиньи: описание и характеристики популярных пород
Сегодня мы поговорим о самых известных сортах черных свиней. Животные с таким окрасом принадлежат к разным породам с различным происхождением и характеристиками. Многие из них успешно разводятся в индивидуальных и небольших фермерских хозяйствах.
Одна из самых распространенных «черных» пород в России. Он возник в Англии в начале XIX века (его называют корнуэльским). Для получения крупных плотоядных свиней были скрещены английские длиннокровные свиньи, черные китайские свиньи и неаполитанские свиньи.
Крупные черные свиньи характеризуются высокой плодовитостью (в среднем 10-12 пометов на одного поросенка) и высоким приростом живой массы.
Самцы весят до 300-400 кг, но самки обычно весят примерно на 100 кг больше. Порода имеет удлиненное, бочкообразное тело, небольшую голову, сильную шею и покатую спину. Ноги сильные, с хорошо сформированными ягодицами. Голова легкая. Уши большие, направлены вперед и нависают над глазами. У взрослых свиней кожа черная и часто морщинистая. Волосы черные.
Плодовитость считается высокой: в возрасте около шести месяцев свиноматка рождает 10-12 молодых особей, каждая из которых весит не менее 100 кг. В результате убоя получается до 52 % мяса и около 40 % бекона.
Порода нетребовательна и всеядна, хорошо переносит жару и может содержаться на полупастбищах в теплое время года. Племенных хряков этой породы активно используют для скрещивания с самками других пород (крупная белая, ландрас и др.), а также с местными помесными свиньями для улучшения состава и мясных характеристик потомства.
Чистопородные хряки активно используются в племенных хозяйствах для получения потомства с лучшими мясными характеристиками.
В нашей стране крупных диких кабанов разводят в основном в Татарстане, Тверской, Самарской и Саратовской областях, а также в Краснодарском крае. С 1993 года порода внесена в государственный реестр и разрешена к разведению во всех регионах России.
Кемеровская
Порода была приобретена в середине 20 века сотрудниками Кемеровского и Новосибирского научно-исследовательских институтов. Порода была выведена с использованием самцов крупной белой породы и местных помесных свиноматок, которые отличались хорошим здоровьем и продуктивностью. Первые кемеровские свиньи были мясными, но затем ученые вывели чисто мясную разновидность (линия КМ-1). Кемеровские свиньи были внесены в государственный реестр в 1993 году.
Кемеровская свинья характеризуется наличием белых пятен на морде, нижних конечностях и кончике хвоста.
Самцы весят до 350 кг и имеют длину около 180 см, а самки на 100-150 кг легче и на 10 см короче. Окраска черная или темно-серая. Характерными являются небольшие белые пятна на лбу, кончике хвоста и нижней стороне ног. Тело удлиненное, грудь и спина широкие, ноги коренастые. Голова среднего размера, морда «приподнята», уши маленькие и прямостоячие. Шерсть густая и длинная. Свиньи спокойны и добродушны и не предъявляют особых требований к температуре в помещении. К недостаткам можно отнести некоторую восприимчивость к нарушениям кормления.
За один опорос у свиноматки может быть до 12 приплодов. После отъема от матери они обычно весят 20-25 кг. При мясном откорме черные поросята весят 100-120 кг в шестимесячном возрасте. Толщина магистрали не превышает 25 мм.
Выведенные для суровых условий северо-западных и северных регионов нашей страны, животные выносливы и приспособлены к интенсивному континентальному климату. Порода очень популярна в Сахалинской, Читинской и Кемеровской областях, в Красноярском крае и в северных регионах Казахстана.
Гемпширская
Порода была выведена в США путем скрещивания самцов, импортированных из Великобритании, с местными самками. Гемпширская свинья описывается и упоминается как типичная говядина (бекон). Они крепкого телосложения и весят довольно много (вес хряков достигает 300 фунтов, а ягнят — 190-220 фунтов).
Хэмпшир имеет характерный черный окрас со светлой полосой вокруг морды на передних лапах.
Окрас черный, за исключением передних лап и узкой поперечной полосы, проходящей через грудь и область лопаток (эти участки белые). Тело удлиненное, ноги толстые и короткие. Задние конечности сильнее передних. Голова удлиненная, морда вертикальная, уши маленькие и прямостоячие. Животные здоровы, легко поедаются и не предъявляют никаких требований к условиям содержания. К сожалению, гемширы чрезвычайно чувствительны к стрессу: любая стимуляция приводит к значительному снижению набора веса.
Гемпширы не производят много потомства (не более 8 телят за разведение). У матерей обычно достаточно молока, отёлы случаются крайне редко. До семимесячного возраста поросята растут относительно медленно, но более взрослые животные очень активны и дают отличное мраморное мясо с очень хорошим вкусом. Выход на одну тушу составляет 50-70%.
Из-за высокой чувствительности к стрессу, низкой плодовитости и относительно низкой продуктивности свиньи породы гемпшир не часто встречаются на фермах. Однако племенных хряков успешно скрещивают со свиноматками других пород для улучшения качества потомства.
Хорошо упитанные и крепкие хряки и свиноматки крупной черной породы оказались хорошим материалом для получения новых пород. При скрещивании с крупными белыми хряками был получен кросс между черно-белыми хряками, который оказался более продуктивным по многим важным показателям:
- плодовитость свиноматки возросла до 12-13 (в случае опороса элитных свиней количество новорожденных в помете достигает 17 штук) поросят в одном помете;
- поросята увеличивают среднесуточный привес на 0,5% в период кормления свиноматкой;
- молочность полученных свиней превысила 60 кг (иногда приближается к 70 кг), что позволяет молодняку на полмесяца раньше набирать массу в 100 кг;
- немного сократились сроки откорма взрослых свиней.
Поросята с хорошо развитой грудной клеткой и крепко структурированным скелетом отбираются для дальнейшего разведения. Цель селекционеров — повысить плодовитость свиней и их устойчивость к неблагоприятным погодным условиям.
Крупные черные свиньи успешно разводятся во многих регионах России (Ставропольский край, Краснодарский край, Кубань, Ростовская область), Украины и Беларуси.
Какой породы ваша свинья? Пишите в комментариях.
Комментарии и обсуждения.
Достоинства и недостатки
Large Black имеет много положительных качеств, и в первую очередь это прочная конструкция. При правильном кормлении свиньи набирают мышечную массу, а не жир. Свиноматки продуктивны и рождают здоровое потомство.
Корнуэльская порода идеально подходит для создания новой гибридной линии. Тогда первое потомство становится здоровым и стойким и быстрее набирает вес.
К недостаткам можно отнести то, что свиньи могут набрать лишний вес, если не следить за их рационом, что не очень хорошо для их жизни и здоровья.
Поскольку кожа сморщена, грязь может застрять в складках. Если свиней не мыть, это приводит к старению кожи и появлению различных кожных заболеваний.
Содержание и уход
Свинарник можно построить из имеющихся материалов. Это может быть конструкция из кирпича или пенопласта, но можно также использовать дерево или деревянные детали.
Желательно зацементировать пол, чтобы облегчить уборку загона (особенно мытье пола). Если пол зацементирован, свиньи не будут копаться в нем, и это не позволит им устраивать большой беспорядок в загоне.
Следует выделить участок, составляющий примерно 2/3 от общей площади. Его следует покрыть деревянным настилом, чтобы защитить от холодного бетона, особенно зимой. Если в загоне будет жить большое количество свиней, лучше всего разграничить территорию и содержать только 2 взрослых животных в загоне площадью 5 м2 или более.
Проходы между загонами должны быть достаточно широкими, чтобы тележки могли проезжать между загонами.
Необходимо предусмотреть систему вентиляции, чтобы зимой в помещении было достаточно кислорода.
Еще одним важным фактором является отопление. Дикие свиньи хорошо переносят низкие температуры, но самки (особенно после родов) нуждаются в тепле.
Питание
Поскольку у свиней однокамерный желудок, очень твердые и сухие корма нежелательны в качестве основного рациона.
На пастбищах вместе с концентратами используются специальные комбикорма. На небольших фермах их кормят субпродуктами, травой, картофелем и зерном. Лучший выбор — влажный корм.
Им нужны большие водопойные корыта; кабан может выпивать около 10 литров воды в день.
Плюсы и минусы
Порода популярна среди заводчиков благодаря неприхотливости в уходе. Он также подходит для начинающих. Опытные заводчики отмечают ряд положительных характеристик породы:
- высокая плодовитость;
- очевидным преимуществом является тот факт, что они прекрасно приспосабливаются к жизни в любых климатических условиях.
Среди отрицательных сторон следует отметить, что Great Black — довольно изнеженное животное. Она требует особого ухода и корректировки диеты, чтобы избежать ожирения. В противном случае образуются кожные складки, в которых могут развиться различные воспалительные процессы.
Тонкости содержания и выращивания
Перед разведением свиней этой породы необходимо позаботиться об условиях содержания. Это должно начаться со строительства и проектирования свинарника. Рекомендуется строить его из кирпича, бетонных блоков или бетонных плит. Важно, чтобы пол в помещении также был выполнен из бетона.
Далее необходимо обеспечить хорошую вентиляцию помещения, где будут содержаться свиньи, и место для сна. Для облегчения очистки загона для свиней необходимо предусмотреть слив в желоб или водосточную трубу.
Если размер загона позволяет, его можно разделить на несколько небольших загонов с 2 или 3 свиньями в каждом. Это делает его более удобным для свиней.
Как и чем кормить?
Особенности строения желудка животного определяют его рацион. Поскольку желудок свиньи цельный, ей трудно переваривать и выводить пищу, содержащую клетчатку. Опытные заводчики рекомендуют кормить эту породу готовыми сбалансированными кормами.
Если вы готовите кормовую смесь самостоятельно, она должна содержать следующие ингредиенты:
- необходимые минералы и витамины;
- жмых и мел;
- соли;
- пищевые отходы;
- овощи и фрукты в варёном виде;
- мука из гороха и злаков;
- картофель.
Чтобы способствовать выведению пищевых волокон из организма, свинье следует обеспечить достаточное количество чистой воды. Кроме того, при составлении корма следует придерживаться рекомендаций ветеринара.
Крупные черные свиньи имеют много преимуществ, которые могут быть интересны фермеру:
- крепкое телосложение;
- плодовитость самок;
- нежирное нежное мясо;
- отличная выживаемость новорожденных поросят;
- быстрый набор веса молодняком;
- отличный исходный материал для создания гибридных линий;
- возможность пастбищного содержания;
- неприхотливость к погодным условиям.
Однако у черных свиней есть и недостатки, о которых следует знать:
- имеют некоторую склонность к излишнему ожирению;
- кожа у черных свиней собирается в складки, что может быть причиной кожных заболеваний;
- может встречаться так называемая изнеженность конституции, признаком которой является чрезмерно тонкая складчатая шкура. Такие свиньи часто оказываются более требовательными к условиям содержания;
- отвислый крестцовый отдел недостаточно хорошо развитый мышечный покров в области зада;
- мышечный каркас конечностей у отдельных особей тоже может быть слабо развит.
Интересные факты о черной породе
Другая версия о происхождении породы связывает черный слой корнуэльских свиней с африканскими предками из Гвинеи и черными кабанами из Неаполя. Южное происхождение этой породы может быть объяснением того, что она особенно хорошо переносит жаркие погодные условия.
Порода быстро стала популярной во всей Англии, когда в 1919 году она победила на Большой сельскохозяйственной выставке в Смитфилде.
В это время черная свинья распространилась по всему миру и была довольно многочисленной в первой половине века. Этих свиней экспортировали в Австралию, Африку и Южную Америку из-за их жароустойчивости. Стада корнуэльских свиней были обнаружены во Франции, Германии, США и Канаде.
Однако в конце 1940-х годов, когда послевоенный кризис сильно сократил поголовье свиней в Корнуолле, в программе свиноводства страны предпочтение отдавалось другим породам: уэльским свиньям, свиньям ландрас и крупным белым свиньям. Это привело к такому сокращению поголовья черных свиней в Англии, что к 1973 году порода оказалась под угрозой исчезновения.
Плюсы и минусы породы
Крупные черные свиньи имеют много преимуществ, которые могут быть интересны фермеру:
- крепкое телосложение;
- плодовитость самок;
- нежирное нежное мясо;
- отличная выживаемость новорожденных поросят;
- быстрый набор веса молодняком;
- отличный исходный материал для создания гибридных линий;
- возможность пастбищного содержания;
- неприхотливость к погодным условиям.
Однако у черных свиней есть и недостатки, о которых следует знать:
- имеют некоторую склонность к излишнему ожирению;
- кожа у черных свиней собирается в складки, что может быть причиной кожных заболеваний;
- может встречаться так называемая «изнеженность конституции», признаком которой является чрезмерно тонкая складчатая шкура. Такие свиньи часто оказываются более требовательными к условиям содержания;
- «отвислый» крестцовый отдел — недостаточно хорошо развитый мышечный покров в области зада;
- мышечный каркас конечностей у отдельных особей тоже может быть слабо развит.
Интересные факты о черной породе
Другая версия о происхождении породы связывает черный слой корнуэльских свиней с африканскими предками из Гвинеи и черными кабанами из Неаполя. Южное происхождение этой породы может быть объяснением того, что она особенно хорошо переносит жаркие погодные условия.
Порода быстро стала популярной во всей Англии, когда в 1919 году она победила на Большой сельскохозяйственной выставке в Смитфилде.
Примерно в это время черная свинья распространилась по всему миру и была довольно многочисленной в первой половине века. Этих свиней экспортировали в Австралию, Африку и Южную Америку из-за их «жаростойкости». Стада корнуэльских свиней были обнаружены во Франции, Германии, США и Канаде.
Однако в конце 1940-х годов, когда послевоенный кризис сильно сократил поголовье свиней в Корнуолле, в программе свиноводства страны предпочтение отдавалось другим породам: уэльским свиньям, свиньям ландрас и крупным белым свиньям. Это привело к такому сокращению поголовья черных свиней в Англии, что к 1973 году порода оказалась под угрозой исчезновения.
Подвиды свиней черной породы
Корнуэльские свиньи часто использовались для выведения новых пород, приспособленных к теплому климату — от влажного тропического до сурового континентального. В бывшем СССР Великая черная порода, наряду с другими (йоркширская, беркширская, ландрас и эстонская свиньи), вывела белорусскую черную откормочную свинью (зарегистрирована как порода в 1976 году), свинью, предназначенную для развития жира, но также пригодную для откорма говядины. Хряки весят до 350 кг, свиноматки — до 250 кг. Свиноматки этой породы очень плодовиты и рожают в среднем 11 поросят за один раз.
Еще одна порода, выведенная в 1940-х годах из племенного поголовья черных корнуэльских свиней, — миргородская. Это также здоровая, плотоядная порода с хорошей плодовитостью. Она имеет черные пятна, а свиноматки отличаются высокой плодовитостью. Миргородские свиньи нетребовательны к условиям кормления и содержания, хорошо переносят жару и засуху.
Сегодня большая черная порода больше не разводится в больших масштабах, но во многих странах существуют небольшие стада, которые используются для получения гибридов, улучшения существующих пород и создания новых пород. Поголовье племенных животных в России составляет 120 000 (около 1% всех российских свиней) в племенных хозяйствах Саратовской и Брянской областей.
Свиноматки этой породы отличаются высокой плодовитостью: за один раз рождается до 12 поросят, а самка дает до 60 литров молока и более. Свиньи на откорме достигают веса 100 кг в возрасте 6 месяцев. Для достижения среднего прироста веса в 1 кг необходимо использовать от 3,5 до 5 единиц корма.
Свиноматка очень плодовита — до 12 поросят за опорос.
Существует тенденция скрещивания крупных черных хряков с крупными белыми самками. Как оказалось, потомство, полученное в результате такой комбинации, очень успешно и жизнеспособно.
Крупные черные хряки, скрещенные с крупными белыми хряками, дают более сильных и здоровых свиней.
Характеристика крупной черно-белой кроссбредной свиньи:
- свиноматки дают на 1 поросёнка в опоросе больше;
- показатель молочности: от 60 кг и выше;
- период выкормки сужается на 2 недели;
- вес поросят после отъёма от матери получается на 1 кг больше;
- в полугодовалом возрасте поросенок в среднем весит около 100 кг.
Суточный прирост молодняка свиней, полученных от скрещивания крупной черно-пестрой породы, составляет 5-6%.
Стоимость одного фунта прироста веса составляет примерно от 4 до 4,5 кормовых единиц.
Распространенные породы черных свиней
Черные свиньи — это не самостоятельная порода, а группа, включающая в себя несколько родословных. Общая характеристика — необычный темный цвет животных. Условия содержания, характеристики и параметры производительности, а также тонкости ухода варьируются от породы к породе. Прежде чем вы решите купить темных свиней, вам следует узнать больше о распространенных и популярных родословных.
Вьетнамская
Родиной вьетнамской свиньи является Юго-Восточная Азия. Порода была выведена в Европе в конце 20 века, где быстро завоевала сердца заводчиков и стала популярной породой. Вьетнамская черная кастрюлеголовая свинья получила свое название по внешнему виду. Живот круглый и стройный, доходит до земли. Голова у свиньи маленькая, а шея короткая и мясистая, что придает вьетнамской породе забавный и смешной вид. Средний вес свиньи составляет 80-90 кг, но при специальном рационе она может достигать 150 кг.
Изучаются особые характеристики породы, которые обеспечили свиньям популярность:
- Высокая стрессоустойчивость и сопротивляемость заболеваниям.
- Скороспелость и плодовитость. За одну беременность свиноматки приносят по 12–14 поросят. Половозрелости представители породы достигают рано: хряки в 5–6 месяцев, самки — в 4 месяца.
Мясо этих животных вкусное и сочное, а толщина жировой прослойки при правильном питании не превышает 3 пальцев.
Беркширская
Беркширская черная очень популярна среди заводчиков благодаря своей неприхотливости в разведении. Считается мясной породой с большой грудью и толстыми коленями. Беркширы имеют крепкое телосложение, но их живот остается тонким. Окрас свиньи преимущественно черный со светлыми отметинами на носу и конечностях.
Беркшир имеет следующие характеристики, отличающие его от других пород:
- Стремительный рост поросят — детеныши уже в полгода достигают веса в 100 кг.
- Скороспелость — животные достигают половозрелости в 5–6 месяцев.
- Средняя плодовитость — за одну беременность свиноматка приносит не более 8 детенышей.
- Выход мясной продукции — средняя масса тела одного представителя доходит до 220 кг, при этом выход мяса равен 88%, а толщина жира не превосходит 3,5 см.
Черно-пестрая
Черно-синяя порода свиней была выведена в Беларуси. Представители этой породы являются хищниками и характеризуются крепким телосложением и круглыми ногами. При полном росте кабан весит около 330 кг, а свиноматка — около 240 кг.
Характерными признаками породы считаются следующие:
- плодовитость — за один опорос свиноматка приносит 9–12 детенышей;
- быстрый набор массы — вес поросят в полгода уже равен 100 кг;
- хороший выход продукции — 57% мяса и 32–33% сала;
- высокая устойчивость к заболеваниям и неприхотливость в питании.
В группу черно-белых свиней, популярных у заводчиков, входят и другие подвиды:
Хотя большинство из нас думает о слове «свинья» как о маленьком пухлом поросенке, который обязательно белый или серый, существуют и черные свиньи. Свинья, о которой идет речь, была выведена в Великобритании почти 200 лет назад, в начале девятнадцатого века.
Чтобы добиться такого результата, селекционерам пришлось немало потрудиться. Были отобраны и скрещены три породы:
- местных длинноухих свинок;
- хряков китайской чёрной;
- хряков неаполитанской.
В большой черной свинье течет кровь трех пород.
Результаты скрещивания были настолько успешными, что выведенная два века назад порода используется и сегодня, а это значит, что само время подтвердило ее полезность и жизнеспособность. Черная свинья существует сегодня не только в Великобритании, но и в нашей стране, в Германии и в соседних странах, таких как Украина и Беларусь. Территориями обитания, т.е. места, где они в основном встречаются, считаются территории:
- центральный;
- центрально-черноземный;
- Поволжье.
Универсальность черной породы заключается не только в том, что эти свиньи разводятся для производства мяса и убоя. Дикие свиньи также используются в целях разведения. Эта естественная порода отличается хорошим телосложением.
