Минеральное масло-основа или базовое масло получают из медленной нефти. Для приготовления смазочных материалов масло подвергается селективной очистке, фильтрации и обману. Эти масла впервые были использованы в автомобилях. Однако в наши дни они используются все реже, поскольку по своим свойствам уступают двум другим.
Что нужно знать о моторном масле: состав, функции, виды и особенности выбора
Современные водители уже привыкли к тому, что весь уход и замену моторного масла уже взяли на себя автозаправочные станции. Однако полезно знать, что именно они бросают в ваш двигатель, чтобы вы могли выбрать правильную марку из различных вариантов и одинаково поговорить с вашим инженером. Эту статью Mafin Media еще предстоит прочитать.
Смазка необходима для уменьшения трения между деталями. И этих элементов на автомобильном двигателе огромное количество. Поршни, шатуны, коленчатые валы и многие скользящие и вращающиеся узлы — все это не может взаимодействовать с «сухарями». В противном случае можно ожидать быстрого износа, перегрева, сбоев и других проблем.
Первая основная функция двигателя со смазкой заключается в устранении сухого трения. Здесь также выполняются две взаимосвязанные задачи. Они служат для уменьшения физического износа и снижения потерь мощности на трение. Другими словами, чем лучше скольжение, тем больший крутящий момент передается на колесо.
Но где есть трение, там есть и тепло. И здесь у масла есть еще одна важная функция — оно охлаждает аксессуары, отводя часть тепла.
Когда топливо сгорает в ролике двигателя, происходит сложная химическая реакция с образованием нагара, сажи, углеродистых отложений и других нежелательных соединений и частиц. Кроме того, при механическом взаимодействии движущихся частей образуются собственные продукты износа — твердые металлические частицы, своего рода «стружка».
По этой причине моторные масла призваны очищать двигатель от химических и механических загрязнений. Масло поглощает их в виде взвеси и удаляет, насколько это возможно, с движущихся частей. Разумеется, масло не содержит этих примесей и должно постоянно наполняться и задерживаться масляным фильтром.
И в смазочном материале, и в фильтре в конечном итоге концентрируется слишком много примесей, и физические свойства смазочного материала начинают ухудшаться. Однако типичные интервалы обслуживания рассчитаны на то, что и то, и другое меняется со временем.
Кроме того, моторное масло защищает детали двигателя от коррозии и других химических воздействий.
Из чего состоит моторное масло
Все смазочные материалы для двигателей состоят из основных смазочных материалов и присадок. Одни отвечают за поддержание текучести масла зимой и сохранение его вязкости жарким летом, другие делают его очень скользким, третьи разбивают и удаляют грязь и отложения. Короче говоря, ADD -ON обеспечивает именно те ключевые функции, которые описаны выше.
Первые локомотивы первоначально смазывались животным или растительным жиром. Среди последних хорошие результаты показало касторовое масло, которое также использовалось на заре развития двигателей внутреннего сгорания. Он почти не сохнет и не образует пленки. Некоторое время для смазки двигателей внутреннего сгорания использовалось выдержанное минеральное масло — нефтепродукт.
Однако это масло было непостоянным. Его было трудно сжигать и сливать осадки, он менял свои свойства при воздействии перепадов температуры и имел короткий срок службы. Уже в начале 1930-х годов в масло был добавлен первый ADD -ON.
Некоторые крупные производители выпускают собственные базовые масла — их торговые марки часто совпадают с названиями известных нефтяных компаний. Однако есть и такие марки, которые покупают базовое масло на стороне, но имеют уникальные дополнительные рецепты.
Минералка, синтетика, полусинтетика — что это значит
Мы говорим о базовом моторном масле. Минеральное масло добывается непосредственно из нефти путем дистилляции и рафинации. Его стоимость ниже, чем у других масел, поэтому готовый продукт относительно дешев.
Синтетические масла, как следует из их названия, производятся путем композиции органических соединений. Примерами различных технологий являются. Очень чистые основы, которые могут прекрасно реагировать с добавками, производятся из природного газа по технологии GTL (газ в жидкость).
Полусинтетика содержит минеральную и синтетическую основу, обычно в соотношении 70/30.
Синтетика считается самым технологичным смазочным материалом в отрасли, обладающим наибольшей долговечностью и высокими потребительскими свойствами. Его цена также является оптимальной. Рекомендуется для современных двигателей с очень тонкой настройкой компонентов, которые часто работают в тяжелых условиях эксплуатации (например, в городах), при перепадах температур, особенно при низких температурах.
Минеральные масла образуют твердую пленку при использовании высококачественного пакета присадок, но их вязкость значительно снижается при низких температурах, и их необходимо чаще менять. Обычно рекомендуется для километровых автомобилей, а не для самых современных конструкций двигателей и используемых в мягком климате.
Полукомбинезон рекомендуется в качестве промежуточного варианта. Однако для окончательного выбора следует учитывать больше параметров.
Группа 2. Здесь технология аналогична, но дополнена высокоочищенной рафинацией с элементами с низким содержанием ароматических веществ и парафина. Это улучшает окислительную стабильность.
Некоторые люди говорят, что употребление сливочного масла вредит вашему здоровью. Отчасти это правда. Во-первых, сливочное масло — очень калорийный продукт, и его чрезмерное потребление приводит к проблемам с весом.
Во-вторых, сливочное масло содержит холестерин, который может нанести вред вашему здоровью, так как холестерин является источником образования холестериновых бляшек на поверхности кровеносных сосудов.
Конечно, с холестерином в сливочном масле не все так однозначно. Условно холестерин различают на «хороший» и «плохой». «Хороший» холестерин не только повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая просвет сосудов, но и активно борется с бляшками. Процент «хорошего» холестерина в сливочном масле очень высок, и если не переусердствовать, то с помощью сливочного масла можно снизить уровень холестерина.
Качество сливочного масла имеет большое значение. Хорошее масло, изготовленное из натурального молока без добавления консервантов, стабилизаторов или растительных жиров, не вредит здоровью. Умеренное количество сливочного масла полезно для здоровья, но большое количество, естественно, может вызвать проблемы со здоровьем.
Поэтому важно серьезно отнестись к выбору масла, столкнувшись с широким ассортиментом производителей.
Выбор качественного сливочного масла
Сегодня на рынке сливочного масла представлено множество производителей. Некоторые из них работают уже много лет и заслужили доверие своих клиентов, другие — новички, которые привлекают клиентов и завоевывают почести. Многие производители добавляют пальмовое масло в производимое ими масло, но это категорически неприемлемо.
Внимательно осмотрите упаковку перед покупкой. На упаковке сразу должно быть четко и недвусмысленно указано: «масло сливочное», ГОСТ, обратите внимание на состав. Например, существует множество распространенных способов контроля качества сливочного масла после покупки. Например, его можно растолочь ложкой или смешать с чашкой воды, но в этом вопросе лучше довериться экспертам, которые оценивают органические легочные свойства (вкус, аромат, вкус, привкус, запах и консистенция) и лабораторные оценки.
Масло, производимое ООО «Землянскмолоко», вместе с брендами «Землянское» и «Земляночка» в региональном конкурсе «Воронежское качество», ежегодно представляет продукцию на общеевропейский конкурс 100 лучших товаров России. Традиционно предприятие награждается дипломами и призами конкурсов, что подтверждает восприятие качества сливочного масла как потребителями, так и экспертами. Более подробную информацию о дипломах и наградах, полученных «Землянскмолоко», можно найти на сайте в разделе «Награды».
И помните, что масло делают из молока и сливок. По определению, это не очень дешево. Не отдавайте предпочтение подозрительно дешевым товарам. Всегда проверяйте срок годности покупаемого сливочного масла и берите его только из холодильника, так как хранение масла вне холодильника значительно сокращает срок годности продукта, и риск купить некачественный продукт велик. Конечно, вы всегда должны доверять надежному производителю.
Синтетические масла, как следует из их названия, производятся путем композиции органических соединений. Примерами различных технологий являются. Очень чистые основы, которые могут прекрасно реагировать с добавками, производятся из природного газа по технологии GTL (газ в жидкость).
Состав и свойства
Даже наши предки были убеждены, что сливочное масло будет очень полезным — и они были правы. В частности, сливочное масло имеет высокую концентрацию витамина А, которого нет ни в одном другом растительном масле. Около 50 граммов сливочного масла в день могут восполнить треть потребности в этом витамине, поддержать иммунную систему и улучшить зрение. Кроме того, благодаря своей маслянистой основе, сливочное масло помогает организму усваивать такие витамины, как витамин Е, витамин D и комплексные витамины. Олеиновая кислота в сливочном масле помогает организму в профилактике рака.
Помимо витаминов, в нем содержится более 150 жирных кислот, 20 из которых являются незаменимыми. Это означает, что организм не может вырабатывать их самостоятельно и должен получать извне. Он также содержит натрий, цинк, марганец, медь, железо и кальций.
| Калорийность | 660 кКал |
| Белки | 0,82 г |
| Жиры | От 70 г |
| Углеводы | 1,33 г |
| Вода | 25, 2 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 47,1 г |
| Ненасыщенные жирные кислоты | 2,26 г |
| Холестерин | 171 мг |
| Моно- и дисахариды | 1,31 г |
| Зола | 0,42 г |
| Витамины | |
|---|---|
| Витамин А | 0,41 мг |
| Витамин РР | 0,1 мг |
| Бета-каротин | 0,33 мг |
| Витамин A (РЭ) | 449 мкг |
| Витамин В1 | 0,01 мг |
| Витамин В2 | 0,124 мг |
| Витамин В5 | 0,05 мг |
| Витамин D | 1,31 мкг |
| Витамин Е | 1 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 23,8 мг |
| Магний | 0,41 мг |
| Натрий | 14,7 мг |
| Калий | 31 мг |
| Фосфор | 29 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 0,20 мг |
| Цинк | 0,10 мг |
| Медь | 2,52 мкг |
| Марганец | 0,002 мг |
Сливочное масло очень калорийно, и его следует употреблять только ограниченному количеству людей, заботящихся о своем силуэте, так как оно содержит от 660 до 730 калорий на 100 граммов. Это не означает, что его следует полностью исключить из рациона, но всегда следует учитывать его высокую калорийность.
Как выбирать и хранить
Не покупайте сливочное масло, завернутое в пергаментную бумагу. Причина в том, что в этом случае масло подвергается воздействию прямых солнечных лучей, в результате чего окисляется и теряет свои полезные свойства. Предпочитайте масла, завернутые в фольгу.
Если вы покупаете масло и оказывается, что оно долгое время находилось под воздействием солнечного света, а верхний слой стал желтым и тусклым, вам остается только разрезать его и выбросить. Остальное абсолютно полезно.
Конечно, лучше всего хранить сливочное масло в холодильнике или, по крайней мере, там, где температура не превышает 12°C. Как уже упоминалось, предпочтите темное место, так как солнечный свет вреден для продукта.
Не рекомендуется использовать прозрачное стекло в пользу керамики или фарфора. Стекло может быстро потерять свои полезные свойства.
Использование в кулинарии
Масло следует использовать для уже приготовленной пищи — не рекомендуется использовать его для жареных блюд. С другой стороны, при жарке пищи образуется гораздо меньше канцерогенов, чем при использовании растительных жиров. Если вы хотите использовать масло для жарки, используйте топленое масло. Табачные точки намного выше и сохраняются дольше на год.
Вы можете сами приготовить топленое масло. Масло следует нагревать осторожно.
Выдержите его при такой температуре в течение примерно 30 минут. За это время лишняя вода испаряется, а молочные яичные белки всплывают наверх. Эти молочные белки следует аккуратно снять с поверхности, а оставшуюся смесь тщательно слить — в результате получится растопленное масло.
Благодаря своему нейтральному и чувствительному вкусу сливочное масло приобрело популярность благодаря использованию добавок. Например, добавляются фруктовые и ягодные соки, какао и шоколад для шоколадной отделки и даже мед.
Особенность метода преобразования заключается в том, что для него требуются двойные сливки. Эти сливки проходят через маслоформовочную машину, где они подвергаются механическому давлению и воздействию высоких температур, в результате чего жир кристаллизуется. Этот процесс занимает несколько дней, после чего готовый продукт готов к упаковке.
Свойства
Молочный жир обладает ценными органическими и вкусовыми свойствами. Имеет сбалансированный комплекс жирных кислот (в основном насыщенных), содержит значительное количество фосфатов (до 400 мг%) и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32-35°C) и склерозирования (15-24°. в) и легко всасывается в ткани (90-95%). Сливочное масло также является важным источником холестерина (около 200 мг/100 г).
Масло также содержит белок, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минералы и воду (эта нежирная часть называется плазмой масла). Масло обладает высокой калорийностью (обычное сливочное масло — 748 ккал/100 г) и высокой усвояемостью. Сливочное масло содержит витамин А (в среднем 0,6 мг%) и витамин D (0,002-0,008 мг% в летнем масле и 0,001-0,002 мг% в зимнем). Летнее сливочное масло также содержит каротин (0,17-0,56 мг%). Масло содержит токоферолы (2-5 мг%).
В зависимости от типа используемых сливок масло подразделяется на.
- сладко-сливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок, и
- кисло-сливочное, производимое из пастеризованных сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (что придаёт маслу специфические вкус и аромат).
Для производства этих двух видов сливок их пастеризуют при температуре 85-90 °C. Вологодское масло производится из сливок, пастеризованных при высокой температуре (97-98 °C).
В зависимости от наличия или отсутствия поваренной соли сливочное масло делится на соленое и несоленое.
В зависимости от массовой доли жира в России приняты следующие классификации масел:1
- Традиционное, массовая доля жира 82,5%.
- Любительское, массовая доля жира 80,0%.
- Крестьянское, массовая доля жира 72,5%.
- Бутербродное, массовая доля жира 61,0%.
- Чайное, массовая доля жира 50,0%.
В зависимости от массовой доли жира, масло может содержать наполнитель.
- Для Традиционного, Любительского и Крестьянского – поваренную соль, пищевой краситель каротин, бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микроорганизмов
- Для Бутербродного и Чайного — пищевой краситель каротин, ароматизаторы, витамины A, D, E, консерванты, стабилизаторы консистенции и эмульгаторы, бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микроорганизмов
Масло с наполнителем — это натуральный фруктово-ягодный сок, изготовленный из свежих сливок с добавлением какао, меда, ванилина и сахара в качестве ароматизатора или отдушки.
Из сливочного масла также делают топленое масло, расплавляя молочный жир в масле при температуре 75-80°C и отделяя его от сопутствующих примесей. В нем содержится не менее 98% жира, но мало или совсем нет биологически активных веществ. Масло производится двумя способами. 30-45% взбивание предварительно подготовленных сливок в машинах периодического и непрерывного действия и переработка высокожирных сливок в специальных маслобойках.
Это основные категории масел, общепринятые врачами общей практики. В целом, основы смазочных материалов для двигателей делятся на шесть категорий.
Несмотря на то, что пищевые технологии развиваются впечатляющими темпами и многие ингредиенты животного происхождения уже получают растительные аналоги, технология производства сливочного масла, соответствующая критериям ГОСТ 32261-2013, по-прежнему требует использования натуральных сливок. И как показывает практика, другие продукты не могут полностью заменить молочный жир.
В то же время масло, изготовленное из натуральных сливок по тому же ГОСТу, может называться «традиционным», «любительским» или «деревенским» — их главное отличие заключается в разнице содержания жира. Кроме того, современная промышленность позволила производить сливочное масло с различными вкусами, используя различные технологии производства.
Масло было изготовлено в древней Индии 3000 лет назад. В то время его изготавливали ремесленники, которые использовали только ручной труд. Специализированные устройства для изготовления сливочного масла в промышленных масштабах появились в Италии только в начале 19 века. Авторы этих устройств не только упростили систему производства жировой продукции из сметаны, но и сумели значительно улучшить ее качество. Технологии и оборудование продолжали развиваться, и к середине XX века производилось масло, которое во многом напоминало современные молочные продукты.
