Максимальные показатели (25 000) содержатся в гималайских ягодах годжи и тропических ягодах акации. К ним относятся черника, клюква, гранат и малина. Вишня и яблоки содержат много антиоксидантов. Чем темнее цвет продукта, тем выше содержание биофлавоноидов во фрукте или ягоде.
В последние годы все большее распространение получают теории о том, что старение связано со свободными радикалами. Это особые молекулы, в которых отсутствует один или несколько электронов. Когда они попадают в клетки организма, они забирают потерянные электроны. Это препятствует нормальному функционированию клеток, и они находятся в так называемом процессе окисления (оксидации).
Свободные радикалы ускоряют старение, вызывают дисфункцию систем организма и воспалительные процессы в тканях — даже в нервной системе и клетках мозга — и ослабляют иммунную систему.
Свободные радикалы можно нейтрализовать с помощью антиоксидантов, то есть веществ, которые препятствуют процессам окисления. Избыток первого и недостаток второго также приводит к снижению уровня коллагена в клетках кожи и потере тканевой влаги.
АНТИОКСИДАНТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН
Целлюлит, дряблая и тусклая кожа, морщины, шрамы и тугоподвижность суставов — все это указывает на то, что здоровые клетки подвергаются атаке свободных радикалов. Присоединяйтесь к борьбе с ними, особенно в условиях городской жизни, с помощью одних из самых мощных антиоксидантов.
Исследования антиоксидантов показывают, что прием антиоксидантов может продлить вашу жизнь, вашу молодость. А самые мощные антиоксиданты даже останавливают процесс старения.
Антиоксиданты — это биологически активные вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы и не дают им разрушать здоровые клетки.
Таблица антиоксидантов различного происхождения.
Природные антиоксиданты делятся на первичные и вторичные. Основные: Ферменты, содержащиеся в клетках человека, минералы и гормоны. Организм — это умный механизм, который вырабатывает больше или меньше защиты от свободных радикалов. К второстепенным относятся витамины, которые также присутствуют в нашем организме и пополняются извне. Эти витамины-антиоксиданты в большом количестве содержатся в свежих фруктах, овощах и ягодах.
Они также содержат синтетические вещества, которые замедляют процесс окисления. Наиболее распространенными являются витамин Е, дибенол, пробукол, аскорбиновая кислота и липоевая кислота. Они выпускаются в различных формах, от антиоксидантов в таблетках до антиоксидантных пилюль, настоек и ароматизированных масел. Форма не важна — главным показателем является состав. К таким антиоксидантам также относятся такие травяные добавки, как женьшень, расторопша, роза и корень имбиря.
Современные антиоксиданты характеризуются функциональной синергией, которая позволяет достичь максимального защитного эффекта при низких концентрациях. Антиоксиданты — это микроэлементы со сложным механизмом действия. Их действие синергично и требует присутствия большого количества микроэлементов, поскольку для каждой реакции необходим свой набор участников. Чем больше антиоксидантов и витаминов содержит продукт, тем он эффективнее. Препараты, содержащие один микроэлемент в качестве антиоксиданта, с меньшей вероятностью действительно борются со свободными радикалами. В этом случае необходима комбинация антиоксидантов.
Пять самых полезных антиоксидантов — это витамины А, С, Е, селен и ликопин. Они не дают свободным радикалам окислять ваши клетки.
А развитие воспаления вследствие свободнорадикального окисления является корнем большинства заболеваний. Oxylic, антиоксидантный витаминный комплекс, полезен тем, что содержит все пять ключевых антиоксидантов.
Потребность в антиоксидантах особенно высока у женщин в менопаузе. Снижение уровня эстрогена может привести к развитию сосудистых заболеваний, атеросклероза, увяданию кожи, мышечной слабости и безразличию. В этот момент природные и синтетические источники антиоксидантов замедляют негативные изменения в организме.
Что такое антиоксиданты?
Тело можно сравнить с крупным растением. В нем ежесекундно происходят различные физиологические процессы. Кислород является ключевым элементом. Он инициирует процесс окисления тканей, а полученную энергию обеспечивает биологическое сгорание.
За этот процесс отвечают окисляющие вещества. Они нейтрализуют вредные токсины, помогают организму справляться со стрессом и поддерживать здоровье органов. Однако, когда количество таких элементов достигает критического уровня, появляются свободные радикалы. Свободные радикалы проникают в клетки и вместо того, чтобы восстанавливать их, начинают их разрушать. Это приводит к атеросклерозу, проблемам с желудочно-кишечным трактом, дисфункции миокарда и преждевременному старению.
Антиоксиданты помогают восстановить естественный баланс. Они замедляют образование вредных молекул. Однако если вы постоянно подвергаетесь воздействию негативных факторов, ваших внутренних резервов недостаточно. Возможно, вам потребуется приобрести дополнительные продукты, богатые такими соединениями.
Антиоксиданты — это природные или синтетические вещества, которые защищают клетки от свободных радикалов. Они снижают количество реактивных видов кислорода и тем самым нормализуют функцию органов.
Помимо прямого взаимодействия со свободными радикалами, эти соединения связываются с гидропероксидами. Полезные клетки разрушают их и блокируют их катализ. Антиоксиданты:.
- помогают клеткам восстановиться после травм;
- оберегают организм от вредного излучения;
- повышают общую стрессоустойчивость;
- укрепляют иммунную систему;
- снижают риск появления сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
Классификация антиоксидантов
Они существуют в синтетических и природных формах. К первому типу относятся лекарства, биологически активные добавки и различные ингредиенты, добавляемые в продукты питания для лучшей сохранности. С одной стороны, они продлевают жизнь некоторых продуктов и консервированных блюд, но с другой — повышают риск аллергических реакций, приступов астмы или отеков.
Антиоксиданты можно разделить на
- Ферментные: присутствуют во всех клетках нашего тела.
- Низкомолекулярные: флавоноиды, некоторые витамины и минералы.
- Гормоны: стероидные и половые.
Виды ферментов имеют значительные преимущества. Под их воздействием продукты окисления превращаются в перекись водорода, которая затем преобразуется в воду. Почти все аэробные клетки имеют такие ферменты. Неферментные клетки вмешиваются во взаимодействие свободных радикалов. Продукты питания и добавки содержат в основном антиоксиданты этого типа.
В зависимости от растворимости соединения делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Для самозащиты организму необходимы оба типа. Жирорастворимые антиоксиданты защищают клеточные мембраны от окисления жиров. В основном они содержатся в клеточных мембранах. Примерами являются витамины А, Е, каротинодины и липоевая кислота.
Водорастворимые формулы содержат антиоксиданты, содержащиеся в жидкостях организма. Эта формула содержит витамин С, полифенолы и энтеротион.
Особенности антиоксидантов и причины повышенного процесса окисления в организме
Некоторые соединения восстанавливают поврежденные клетки, отдавая им атомы водорода. Это свойство особенно важно для ДНК. Некоторые сорта обладают хелатирующим эффектом. Они могут захватывать токсичные металлы, мышьяк и ртуть и удерживать их, защищая организм от вредных химических реакций.
В человеческом организме процесс повышенного окисления происходит потому, что
- неправильного питания;
- болезненных состояний;
- стрессов;
- курения;
- злоупотребления алкоголем;
- приема лекарств и других причин.
Если вовремя не нормализовать все реакции в организме, люди быстро стареют, их самочувствие ухудшается, а организм теряет устойчивость к стрессу. Могут развиться другие хронические заболевания и злокачественные опухоли.
Добрый вечер, сыворотка стала почти белого цвета и не жирная. Я увидел, что вы уже ответили на похожий вопрос, что формула не изменилась и что это связано с «партией» продукта, понимаете ли вы, что вы имеете в виду? Очевидно, что цвет и текстура отличаются… Я не знаю, что и думать. Остаются ли они одинаково эффективными?
Что такое антиоксиданты
Эти вещества также называют антиоксидантами, поскольку они замедляют воздействие кислорода на ткани, продукты и различные материалы. В пищевой промышленности антиоксиданты используются в качестве консервантов для сохранения свежести. В медицине они используются в лекарственных препаратах, витаминно-минеральных комплексах и диетических добавках. Большинство из них поддерживают обменные процессы и препятствуют старению.
Свободные радикалы
Окисление органических веществ — это естественный процесс, происходящий под воздействием кислорода. Образование ржавчины на металле, распад жиров и мяса являются результатом действия так называемых свободных радикалов. Это разрушенные частицы клеток с одним беспардонным электроном, высвобождающимся при окислении ткани. Удаляя электроны из здоровых клеток, эти радикалы запускают ряд реакций, которые изменяют всю структуру клетки.
Небольшое количество первичных свободных радикалов полезно для организма, поскольку эти частицы атакуют вредные микроорганизмы, злокачественные и поврежденные клетки. Вторичные свободные радикалы повреждают здоровые ткани. Их образование ускоряют возрастные изменения, различные заболевания, курение, употребление алкоголя, прием сильнодействующих лекарств, плохая экологическая обстановка и неполноценное питание. Корни разрушают генетический код, уничтожая белковую оболочку клетки и липиды. В результате окисление преобладает над восстановлением, что повышает риск дегенерации тканей, развития различных опухолей, атеросклероза, патологии сердца, органического поражения мозга и ревматоидного артрита.
Виды антиоксидантов
Антиоксиданты подавляют негативные окислительные процессы, снижая активность агрессивных частиц клеток. Все они могут быть разделены на две основные группы
Ферментативный: вырабатывается в организме под действием микрофлоры, например, фермент каталаза.
Неферментативный. Они могут быть экзогенными — принимаемыми с пищей или питьем — или эндогенными — синтезируемыми внутри организма. К экзогенной группе относятся витамины А, С, Е и РР, минералы цинк и селен, биологически активные соединения: антоцианы, катехины, ресвератрол, флавоноиды и полифенолы. Эндогенные антиоксиданты включают альфа-липоевую кислоту, глутатион и коферменты.
Природные источники экзогенных антиоксидантов включают продукты питания и растения. Свежие ягоды, фрукты, травы и овощи в изобилии:.
Морковь, свекла, помидоры, перец, баклажаны, бобовые, орехи и гречка также богаты природными антиоксидантами. И термическая обработка не разрушает большинство из них. Напротив, полифенолы, ликопин и каротин сосредоточены в приготовленных или готовых к употреблению продуктах. Какао, темный шоколад, натуральный кофе, зеленый чай и красное вино также являются отличными источниками этих веществ.
Экзогенные соединения бывают не только природного происхождения. Многие из них синтезируются и используются в производстве лекарств. Фармацевтические антиоксиданты: эмоксипин и мексидол. Они используются в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний и патологий центральной нервной системы. Синтетические антиоксиданты также входят в состав всех фармацевтических витаминных препаратов и многих диетических добавок. Их следует приобретать в качестве дополнительного источника полезных веществ.
Антиоксиданты — это вещества, признанные панацеей от многих болезней, лечения старости. В различных источниках можно найти информацию о том, что любой продукт является необходимым для человека, если он содержит минералы, которые защищают клетки организма от разрушения.
Антиоксиданты в продуктах
Антиоксиданты в продуктах питания необходимы человеческому организму для поддержания хорошего здоровья. Самые сильные природные антиоксиданты — это антоцианы и флавоноиды, содержащиеся в растениях, которые отвечают за их цвет.
К продуктам, особенно богатым антиоксидантами, относятся.
Красные, синие, черные и оранжевые овощи; и
Кислые, сладкие и кислые фрукты, а также
Все зеленые овощи и зелень (особенно брокколи, петрушка, укроп и сельдерей).
В мелкой фасоли (красной, черной, палочках) много антиоксидантов, вареных артишоках, некоторых яблоках, сухофруктах, сливах. Кружево, изюм, клубника и клюква богаты этим питательным веществом. Не следует забывать об орехах. К наиболее полезным орехам относятся орехи, миндаль, фундук, арахис и пекан.
Диета также должна включать такие продукты, как.
Редис, редька, отварная, свекла морковь, лук, шпинат, баклажаны,.
Терновник, ежевика, вишня, виноград (включая кишмиш), малина и
Нерафинированные растительные масла,.
Специи: куркума, корица, гвоздика, орегано.
петрушка, укроп, сельдерей (и другие травы),.
Количество антиоксидантов в различных продуктах питания различно. Кроме того, не все продукты питания проверяются на наличие антиоксидантов. Что мы знаем наверняка, так это то, что чем насыщеннее цвет, тем больше в нем антиоксидантов. Чтобы получить различные антиоксиданты из продуктов питания, необходимо обращать внимание на цвет продуктов.
Ликопин содержится в помидорах и других красных овощах, фруктах и ягодах.
Лютеин содержится в кукурузе и других желтых растениях.
Каротин содержится в оранжевых фруктах и овощах.
Антоцианы содержатся в черных фруктах и темно-синих овощах.
Чтобы получить как можно больше антиоксидантов из продуктов питания, их лучше всего правильно готовить и есть сырыми. В некоторых случаях подходит приготовление на пару. Кипячение, запекание или жарка фруктов и овощей более 15 минут не только снижает их питательную ценность, но и разрушает полезные соединения. Кроме того, количество антиоксидантов во фруктах и овощах уменьшается при хранении.
ВИДЕО: Два самых сильных продукта на планете!
Антиоксидантная способность продуктов
Лучшие продукты с антиоксидантами
Антиоксидантная способность продукта на грамм
Ученые из Бостонского университета отмечают, что специи обладают самой высокой антиоксидантной активностью.
15 лучших продуктов-антиоксидантов
Названия фруктов и овощей
Антиоксидантная способность на 100 грамм продукта
Антиоксиданты из свежевыжатых соков
Антиоксиданты из свежевыжатого сока те же, что и из пищи, но в гораздо более высоких концентрациях. Стакана сока достаточно для удовлетворения суточной потребности организма в различных антиоксидантах. Этого количества невозможно достичь, употребляя сырые фрукты и овощи. Это происходит потому, что человек просто не может потреблять их в таких количествах (т.е. в очень сыром виде). Кроме того, большинство витаминов и минералов разрушаются при термической обработке, в то время как свежевыжатые соки не разрушаются.
Почти все выжатые соки — это ягодные, фруктовые или овощные соки. Конечно, чем выше уровень антиоксидантов в свежих фруктах и овощах, тем выше их концентрация в свежем соке.
Рекордсменом по количеству антиоксидантов являются темные ягоды. Из овощей на первом месте стоит свекла (которую можно употреблять только в сочетании с другими соками, например, морковным).
Не злоупотребляйте фруктовыми соками, так как они значительно повышают уровень сахара в крови и стимулируют выработку гормона инсулина!
