Из свежего арбуза можно приготовить «волшебный напиток» — сок. Его называют волшебным, потому что его сок очень богат минералами, особенно серой.
Жеруха обыкновенная
Водяной кресс обыкновенный или лекарственный (лат. Nastúrtium officinále) — это быстрорастущее многолетнее водное или полуводное растение семейства капустных, встречающееся во многих местах обитания от Европы до Центральной Азии. С древних времен он используется людьми в качестве листового овоща.
- 1 Ботаническое описание
- 2 Распространение и экология
- 3 Растительное сырьё
- 3.1 Выращивание и заготовка
- 3.2 Химический состав
- 4.1 Применение в медицине
- 4.2 Применение в кулинарии
- 5.1 Таксономия
- 5.2 Разновидности
Ботаническое описание
Геруя обыкновенная — ботаническая иллюстрация из «Флоры Германии, Австрии и Швейцарии», 1885 г.
Геруджа обыкновенная — многолетнее, травянистое водное растение.
Стебли стелющиеся, толстые, полые, длиной до 50-60 см.
Листья зеленые, перистые, имеют широкий стебель и 2-7 пар продолговатых или яйцевидных листочков с более крупным и округлым яйцевидным листочком на конце.
Растение цветет мелкими белыми цветками, которые располагаются в полудвойных соцветиях. Чашелистики одинаковые, с наложением друг на друга. Лепестки с коготками, продолговато-яйцевидные, белые. Короткие тычинки имеют большую подковообразную, открытую наружу медоносную железу; центральных желез нет.
Цветоносные плоды — короткие, вздутые доли с выпуклыми, без прожилок листьями, несущие продолговатые, плоские семена. Семена расположены в два ряда в каждом стручке.
Он цветет с мая по август.
Растительное сырьё
Выращивание и заготовка
Герань обыкновенная растет в природе во влажных местах (пруды, родники, канавы и т.д.). Его выращивают из семян или черенков в приусадебном саду. Он любит тенистые места. Можно высаживать ранней весной, сначала в теплицу, а через две недели в открытый грунт. Сделайте поливные борозды между грядками.
Растение часто обрезают до появления цветочных побегов. Тогда его тоже можно есть, но вкус будет очень горьким.
Химический состав
Люцерна — полезное растение, богатое многими веществами: железом, фосфором, калием, азотистыми маслами, витаминами А, В, С, О, Е, К. Она содержит глюкозид глюконастуркин, сапонины, алкалоиды, 3-4 % углеводов. Семена содержат 22-24% жирных масел; содержат олеиновую, линолевую, линоленовую, эруковую, пальмитиновую, стеариновую, линоленовую кислоты.
Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)
В народной медицине применяют протёртые листья растения с сахаром или салат. Эту смесь используют при подагре, ревматизме, заболеваниях лёгких, кашле, кожных заболеваниях, общей слабости, нарушениях обмена веществ
Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)
Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)
Настурция (Nastúrtium officinále) — быстрорастущее, многолетнее, водное или полуводное растение семейства капустных. Другие названия: настурция обыкновенная, настурция, брукадильо, резус, настурция лекарственная, настурция лекарственная, настурция лекарственная, хрен, хрен, хрен, имбирная трава, кирсалат, пустырник, моховая трава. С древних времен он используется людьми в качестве листового овоща. Уже древние римляне культивировали и использовали его как овощное растение. Водяной кресс — самый раннеспелый листовой овощ, он созревает в течение двух-трех недель после прорастания. Настурция скороспелая и выносливая, ее можно использовать для домашнего выращивания, особенно зимой, когда не хватает витаминов. Листья, стебли и верхушки молодых побегов водяного кресса в основном используются в салатах и в качестве начинки для бутербродов. Он хорошо сочетается с сыром, рыбой и ветчиной. Это отличный компаньон для охоты.
Настурция обладает многими лекарственными свойствами, особенно кровоочистительным, отхаркивающим, противоинфекционным, мочегонным, тонизирующим и др. Настурция улучшает аппетит и обмен веществ, снижает кровяное давление и уровень сахара в крови при диабете, успокаивает нервную систему и действует как мягкое слабительное. Кроме того, трава (экстракт) настурции оказывает дезинфицирующее действие при ожогах, кожных заболеваниях (дерматозах, липомах, хронических сыпях, зудящей кожной экземе, пищевых язвах и т.д.), а также при воспалении слизистой оболочки полости рта и заболеваниях пародонта. Оказывает противовоспалительное действие при простудных заболеваниях, особенно при насморке и кашле.
Применяется при лечении:
Смотреть пищевые свойства и кулинарные рецепты — Водяной кресс, или жеруха обыкновенная
Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)
Ботаническое описание
Настурция — многолетнее травянистое растение с преимущественно вертикальными побегами. Стебли стелющиеся, толстые, полые, длиной до 50-60 см. Листья зеленые, перистые, имеют широкий стебель и 2-7 пар продолговатых или яйцевидных листочков с более крупным и округлым яйцевидным листочком на конце.
Растение цветет мелкими белыми цветками, которые располагаются в полудвойных соцветиях. Чашелистики одинаковые, с наложением друг на друга. Лепестки с коготками, продолговато-яйцевидные, белые. Короткие тычинки имеют большую подковообразную, открытую наружу медоносную железу; центральных желез нет. Цветоносные плоды — короткие, вздутые доли с выпуклыми листьями без жилок, несущие продолговатые, плоские семена. Семена расположены в два ряда в каждом стручке. Он цветет с мая по август.
В природных условиях он иногда встречается на болотах, в канавах, реках, ручьях и родниках и растет на влажных почвах, редко на каменистых и рыхлых почвах. Культивируется как однолетнее овощное растение. Из-за высокой потребности в воде его выращивают на дне специальных канав с проточной водой, а также в низинах, на берегах ручьев, рек, родников и других водоемов.
Где растет
Лекарственная геруя также встречается в дикой природе или на возделываемых клумбах.
Он растет в естественной среде:
- На Азорских и Канарских островах.
- В европейских государствах.
- В Средней Азии и в Пакистане.
- В России: в Кавказских и Дагестанских предгорьях.
В африканских странах: Алжир, Египет, Ливия, Тунис, Египет, Марокко.
Он культивируется в следующих странах:
- В США.
- В Парагвае и Венесуэле Южной Америки.
- Во многих европейских странах (Англии, Франции, Германии).
Лекарственная герань — это растение, которое любит воду и влагу. В природе он растет в ручьях, болотах, водохранилищах, на берегах рек и у моря. В домашних условиях для полива растений необходимо сделать искусственные траншеи глубиной не менее 50 см, которые должны постоянно наполняться водой.
Способ изготовления специи
- Надземную часть жерухи употребляют только свежими, так как считается, что при сушке оно может утратить свои свойства. Для изготовления специи используют зеленые листья и семена. Вкус листочков терпкий и горький, а запах резкий, похожий на запах хрена. При сочетании с мятой и розмарином получается очень пикантная смесь, которая улучшает вкус рыбных и мясных блюд.
- Корни обычно заготавливают осенью. Сушатся при температуре не менее 40-45°С. Из корней делают настойку. Из семян также можно сделать пряность. По вкусу напоминают горчицу. Их собирают после созревания. Можно использовать в настойках или добавлять в свежем виде в салаты и соусы.
Особенности
Для водной станции характерны следующие особенности:
- Она считается весьма полезным и диетическим продуктом питания.
- На вкус горький и терпкий, напоминает хреноподобную редьку и горчицу.
- Это трава быстрорастущая, морозостойкая, влаготребовательная и теневыносливая. Только при обилии влаги дает нежную зелень, а при выращивании в грунте быстро переходит к стеблеванию, и к цветению, в результате теряет свои лечебные качества.
Химический состав
Растение содержит следующие активные вещества: витамины А, С, D, сенфол глюкозид, глюконастуртин, пикриновую кислоту, йод, мышьяк, железо, калий, фенилэтилен и селен.
Герука используется как лекарственное растение в виде салата и свежего сока. Обычно его смешивают с листьями крапивы и одуванчика. Листья должны быть свежими. Пациентам с плохой функцией почек можно также добавлять молодые листья березы. Эта смесь используется как средство для лечения нарушений обмена веществ, заболеваний желчного пузыря и печени.
Кроме того, иерусалимский артишок используется для лечения подагры и ревматических заболеваний.
Применение
В народной медицине тертые листья растения употребляют с сахаром или салатом. Эта смесь используется при подагре, ревматизме, заболеваниях легких, кашле, кожных заболеваниях, общей слабости, нарушениях обмена веществ, запорах, кишечных заболеваниях, болезнях желудка, печени, желчного пузыря, почек и мочевого пузыря.
Отвары корней, сок и настой свежих растений можно использовать при асците, цинге, хроническом катаре верхних дыхательных путей, диабете, колите и раке. Наружно его назначают при бородавках и липомах. Семена являются отличной приправой.
В Швейцарии, Италии, Франции, Венесуэле и Бразилии корни считаются официальным сырьем.
Сбор и заготовка
Растение собирают свежесрезанным весной, но можно собирать и круглый год. Траву не сушат, так как она используется только в свежем виде. Из свежего растения можно приготовить сок. Сок в банках производится фармацевтической промышленностью. Рекомендуется собирать листья растений, которые еще не цвели, для весеннего курса.
Корни следует собирать осенью, пока листья не увяли. Их сушат в сушилках при температуре 40-45°C. После сбора сырья лучше всего приготовить настойку из корней. Семена собирают, когда они созреют. Их можно использовать в настойках или в свежем виде.
