Жеруха обыкновенная. Издревле культивируемый листовой овощ жеруха.

Из свежего арбуза можно приготовить «волшебный напиток» — сок. Его называют волшебным, потому что его сок очень богат минералами, особенно серой.

Жеруха обыкновенная

Водяной кресс обыкновенный или лекарственный (лат. Nastúrtium officinále) — это быстрорастущее многолетнее водное или полуводное растение семейства капустных, встречающееся во многих местах обитания от Европы до Центральной Азии. С древних времен он используется людьми в качестве листового овоща.

  • 1 Ботаническое описание
  • 2 Распространение и экология
  • 3 Растительное сырьё
    • 3.1 Выращивание и заготовка
    • 3.2 Химический состав
    • 4.1 Применение в медицине
    • 4.2 Применение в кулинарии
    • 5.1 Таксономия
    • 5.2 Разновидности

    Ботаническое описание

    Illustration Nasturtium officinale0.jpg

    Геруя обыкновенная — ботаническая иллюстрация из «Флоры Германии, Австрии и Швейцарии», 1885 г.

    Геруджа обыкновенная — многолетнее, травянистое водное растение.

    Стебли стелющиеся, толстые, полые, длиной до 50-60 см.

    Листья зеленые, перистые, имеют широкий стебель и 2-7 пар продолговатых или яйцевидных листочков с более крупным и округлым яйцевидным листочком на конце.

    Растение цветет мелкими белыми цветками, которые располагаются в полудвойных соцветиях. Чашелистики одинаковые, с наложением друг на друга. Лепестки с коготками, продолговато-яйцевидные, белые. Короткие тычинки имеют большую подковообразную, открытую наружу медоносную железу; центральных желез нет.

    Цветоносные плоды — короткие, вздутые доли с выпуклыми, без прожилок листьями, несущие продолговатые, плоские семена. Семена расположены в два ряда в каждом стручке.

    Он цветет с мая по август.

    Растительное сырьё

    Выращивание и заготовка

    Герань обыкновенная растет в природе во влажных местах (пруды, родники, канавы и т.д.). Его выращивают из семян или черенков в приусадебном саду. Он любит тенистые места. Можно высаживать ранней весной, сначала в теплицу, а через две недели в открытый грунт. Сделайте поливные борозды между грядками.

    Растение часто обрезают до появления цветочных побегов. Тогда его тоже можно есть, но вкус будет очень горьким.

    Химический состав

    Люцерна — полезное растение, богатое многими веществами: железом, фосфором, калием, азотистыми маслами, витаминами А, В, С, О, Е, К. Она содержит глюкозид глюконастуркин, сапонины, алкалоиды, 3-4 % углеводов. Семена содержат 22-24% жирных масел; содержат олеиновую, линолевую, линоленовую, эруковую, пальмитиновую, стеариновую, линоленовую кислоты.

    Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)

    В народной медицине применяют протёртые листья растения с сахаром или салат. Эту смесь используют при подагре, ревматизме, заболеваниях лёгких, кашле, кожных заболеваниях, общей слабости, нарушениях обмена веществ

    Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)

    Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)

    Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)

    Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)

    Сбор грибов и ягод Растения

    Лекарственные растения, фитотерапия

    Лекарственные травы

    Справочник лекарственных растений

    Карта природных памятников

    Справочник грибника

    Определитель растений

    Настурция (Nastúrtium officinále) — быстрорастущее, многолетнее, водное или полуводное растение семейства капустных. Другие названия: настурция обыкновенная, настурция, брукадильо, резус, настурция лекарственная, настурция лекарственная, настурция лекарственная, хрен, хрен, хрен, имбирная трава, кирсалат, пустырник, моховая трава. С древних времен он используется людьми в качестве листового овоща. Уже древние римляне культивировали и использовали его как овощное растение. Водяной кресс — самый раннеспелый листовой овощ, он созревает в течение двух-трех недель после прорастания. Настурция скороспелая и выносливая, ее можно использовать для домашнего выращивания, особенно зимой, когда не хватает витаминов. Листья, стебли и верхушки молодых побегов водяного кресса в основном используются в салатах и в качестве начинки для бутербродов. Он хорошо сочетается с сыром, рыбой и ветчиной. Это отличный компаньон для охоты.

    Настурция обладает многими лекарственными свойствами, особенно кровоочистительным, отхаркивающим, противоинфекционным, мочегонным, тонизирующим и др. Настурция улучшает аппетит и обмен веществ, снижает кровяное давление и уровень сахара в крови при диабете, успокаивает нервную систему и действует как мягкое слабительное. Кроме того, трава (экстракт) настурции оказывает дезинфицирующее действие при ожогах, кожных заболеваниях (дерматозах, липомах, хронических сыпях, зудящей кожной экземе, пищевых язвах и т.д.), а также при воспалении слизистой оболочки полости рта и заболеваниях пародонта. Оказывает противовоспалительное действие при простудных заболеваниях, особенно при насморке и кашле.

    Применяется при лечении:

    Смотреть пищевые свойства и кулинарные рецепты — Водяной кресс, или жеруха обыкновенная

    Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále)

    Настурция лекарственная (Nastúrtium officinále)

    Ботаническое описание

    Настурция — многолетнее травянистое растение с преимущественно вертикальными побегами. Стебли стелющиеся, толстые, полые, длиной до 50-60 см. Листья зеленые, перистые, имеют широкий стебель и 2-7 пар продолговатых или яйцевидных листочков с более крупным и округлым яйцевидным листочком на конце.

    Растение цветет мелкими белыми цветками, которые располагаются в полудвойных соцветиях. Чашелистики одинаковые, с наложением друг на друга. Лепестки с коготками, продолговато-яйцевидные, белые. Короткие тычинки имеют большую подковообразную, открытую наружу медоносную железу; центральных желез нет. Цветоносные плоды — короткие, вздутые доли с выпуклыми листьями без жилок, несущие продолговатые, плоские семена. Семена расположены в два ряда в каждом стручке. Он цветет с мая по август.

    В природных условиях он иногда встречается на болотах, в канавах, реках, ручьях и родниках и растет на влажных почвах, редко на каменистых и рыхлых почвах. Культивируется как однолетнее овощное растение. Из-за высокой потребности в воде его выращивают на дне специальных канав с проточной водой, а также в низинах, на берегах ручьев, рек, родников и других водоемов.

    Где растет

    Лекарственная геруя также встречается в дикой природе или на возделываемых клумбах.

    Он растет в естественной среде:

    • На Азорских и Канарских островах.
    • В европейских государствах.
    • В Средней Азии и в Пакистане.
    • В России: в Кавказских и Дагестанских предгорьях.

    В африканских странах: Алжир, Египет, Ливия, Тунис, Египет, Марокко.

    Плантация водяного кресса

    Он культивируется в следующих странах:

    • В США.
    • В Парагвае и Венесуэле Южной Америки.
    • Во многих европейских странах (Англии, Франции, Германии).

    Лекарственная герань — это растение, которое любит воду и влагу. В природе он растет в ручьях, болотах, водохранилищах, на берегах рек и у моря. В домашних условиях для полива растений необходимо сделать искусственные траншеи глубиной не менее 50 см, которые должны постоянно наполняться водой.

    Способ изготовления специи

    • Надземную часть жерухи употребляют только свежими, так как считается, что при сушке оно может утратить свои свойства. Для изготовления специи используют зеленые листья и семена. Вкус листочков терпкий и горький, а запах резкий, похожий на запах хрена. При сочетании с мятой и розмарином получается очень пикантная смесь, которая улучшает вкус рыбных и мясных блюд.
    • Корни обычно заготавливают осенью. Сушатся при температуре не менее 40-45°С. Из корней делают настойку. Из семян также можно сделать пряность. По вкусу напоминают горчицу. Их собирают после созревания. Можно использовать в настойках или добавлять в свежем виде в салаты и соусы.

    Заготовка водяного кресса

    Фасовка и сбор водяного кресса

    Урожай жерухи обыкновенной

    Особенности

    Для водной станции характерны следующие особенности:

    • Она считается весьма полезным и диетическим продуктом питания.
    • На вкус горький и терпкий, напоминает хреноподобную редьку и горчицу.
    • Это трава быстрорастущая, морозостойкая, влаготребовательная и теневыносливая. Только при обилии влаги дает нежную зелень, а при выращивании в грунте быстро переходит к стеблеванию, и к цветению, в результате теряет свои лечебные качества.

    Зелень водяного кресса

    Химический состав

    Растение содержит следующие активные вещества: витамины А, С, D, сенфол глюкозид, глюконастуртин, пикриновую кислоту, йод, мышьяк, железо, калий, фенилэтилен и селен.

    Герука используется как лекарственное растение в виде салата и свежего сока. Обычно его смешивают с листьями крапивы и одуванчика. Листья должны быть свежими. Пациентам с плохой функцией почек можно также добавлять молодые листья березы. Эта смесь используется как средство для лечения нарушений обмена веществ, заболеваний желчного пузыря и печени.

    Кроме того, иерусалимский артишок используется для лечения подагры и ревматических заболеваний.

    Применение

    В народной медицине тертые листья растения употребляют с сахаром или салатом. Эта смесь используется при подагре, ревматизме, заболеваниях легких, кашле, кожных заболеваниях, общей слабости, нарушениях обмена веществ, запорах, кишечных заболеваниях, болезнях желудка, печени, желчного пузыря, почек и мочевого пузыря.

    жеруха

    Отвары корней, сок и настой свежих растений можно использовать при асците, цинге, хроническом катаре верхних дыхательных путей, диабете, колите и раке. Наружно его назначают при бородавках и липомах. Семена являются отличной приправой.

    В Швейцарии, Италии, Франции, Венесуэле и Бразилии корни считаются официальным сырьем.

    Сбор и заготовка

    Растение собирают свежесрезанным весной, но можно собирать и круглый год. Траву не сушат, так как она используется только в свежем виде. Из свежего растения можно приготовить сок. Сок в банках производится фармацевтической промышленностью. Рекомендуется собирать листья растений, которые еще не цвели, для весеннего курса.

    Корни следует собирать осенью, пока листья не увяли. Их сушат в сушилках при температуре 40-45°C. После сбора сырья лучше всего приготовить настойку из корней. Семена собирают, когда они созреют. Их можно использовать в настойках или в свежем виде.

Оцените статью
Uhistory.ru
Добавить комментарий