Этот гриб часто выращивают в теплице на садовом участке. Для этой цели поставляются солома и опилки. Есть способ вырастить его из мицелия: Найдите перезрелый гриб, нарежьте его и высушите в прохладном помещении в течение суток.
Описание гриба
Детские белые грибы, которые встречаются во многих семьях, выглядят не так привлекательно и эффектно, как боровики и подорожники. Однако их внешний вид с бледно-розовым или белесым цветом и волосками, покрывающими их шляпку, оригинален. Эта фотография дает представление о внешнем виде розового растения:
Как выглядит
Шляпка гриба розовая или белая и достигает в диаметре 1,5-12 см, в зависимости от вида. Поверхность густо волосистая и заполнена концентрическими темными кругами; у розового вида в середине имеется воронка, которая позже переходит в выпуклую поверхность, изгибающуюся вокруг кончика ноги.
Ножка достигает высоты 4-6 см, имеет диаметр 2-3 см, бледнее шляпки, имеет полую или плотную сердцевину и бледную мякоть, богатую горьким желтовато-белым или кремовым соком, который не изменяется при контакте с воздухом. Мякоть шляпки обычно плотная.
Где растёт
Грибы образуют микоризу с березой; они растут в лиственных и смешанных лесах, где присутствуют эти деревья. Разновидность бело-голубого языка, которой требуется больше света, обычно растет у входа в лес и в других, лучше освещенных местах.
Розоватая разновидность, которой требуется меньше света, может расти даже в кустах. Эти грибы чувствуют себя наиболее комфортно во влажных или даже болотистых местах леса. Они массово появляются в конце июля и затем продлевают свой потенциал сбора грибов до конца августа.
Можно ли есть волнушки
В некоторых странах грибы капсикум считаются ядовитыми, а у нас они съедобны лишь в ограниченных пределах и не должны употребляться в сыром виде. Виды грибов, которые считаются несъедобными, считаются таковыми не из-за их ядовитых свойств, а из-за их плохих кулинарных качеств.
Разновидности и двойники
Все виды молочая, включая мойву обыкновенную, съедобны при определенных условиях, но не все из них можно употреблять в пищу из-за их вкуса и сложности переработки.
Их кончики часто напоминают кончики цветков вишни, но они меньше, не имеют волосков и несут на своей поверхности кольца ярко-красного цвета. Однако есть и такие дурманы, которые по внешнему виду напоминают грибы.
Они называются глиями:
- блёклым;
- обыкновенным;
- бурым;
- буроватым.
Все они съедобны при определенных условиях, но очень уступают по вкусу.
Среди несъедобных тел, которые можно есть, но не следует употреблять в пищу из-за их крайне низких кулинарных качеств, находятся гуси:
- печёночный;
- липкий;
- шиповатый.
Волнушка розовая
Этот гриб также известен как:
- волнухой;
- волжанкой;
- краснухой;
- отварухой;
- волнянкой.
Этот сорт характеризуется розовой шапочкой, достигающей в радиусе 6 см. Мякоть гриба белого цвета и плотная, что обеспечивает ему хорошую транспортабельность.
Когда грибы разрезают, из мякоти выходят выделения, которые придают продукту пикантный вкус и белый цвет, не меняющийся при окислении. Внутренняя часть шляпки покрыта плотно упакованными белыми пластинками, перемежающимися с промежуточными ребрами. При надавливании пальцами на колпачок на нем остаются темные пятна.
Волнушка белая
У него более мелкая шапочка, чем у розового сорта, диаметром до 8 см. Высота основания составляет не более 4 см. Он имеет цилиндрическую форму и максимальный диаметр 2 см. Колпачок покрыт белой кожей и не имеет концентрических полос, характерных для розовой разновидности.
Кожа немного темнее в середине шапки. Узкие полоски на внутренней стороне шапочки белые. Молочный сок имеет такой же цвет, но не обесцвечивается при контакте с воздухом. У молодых грибов ножки плотные, а у зрелых экземпляров — полые и хрупкие.
Ложные волнушки
Описанные выше двойники этих грибов на самом деле являются подделками, поскольку, хотя внешне они выглядят похоже, внутри они сильно отличаются, что негативно сказывается на их вкусе.
Почти все молочники являются псевдо-волнянками, но наиболее близким к ним является бледный молочник. Он считается оппортунистическим съедобным грибом. Чашечка может достигать в диаметре до 7 см и отличается от остальной луковицы серым или фиолетовым цветом, который может варьироваться до почти пурпурного. Стебель довольно высокий и достигает 8 см.
Сок черники белый, как и у других красных звезд, но в результате окисления становится серым. Бледная мякоть также становится серой при разрезании.
Выращивание
Росянку (особенно розовоцветные экземпляры, поскольку им требуется меньше света) можно успешно выращивать в помещении или на огороде.
Однако ему необходим мицелий, который можно получить этими методами:
- Принеся из леса переспевшие грибы, их мелко нарезают и подсушивают на протяжении суток в затенённом месте.
- Принесённые из леса переспевшие грибы опять же нарезают, но не сушат, а заливают холодной водой на сутки, изредка перемешивая их деревянным предметом.
Затем извлеченный мицелий высаживается следующим образом:
- Подготовленную грядку вскапывают.
- Вскопанный грунт подкармливается органическими удобрениями.
- Затем в грунте делаются глубокие (не менее 30 см) бороздки.
- По бороздкам равномерно распределяются части мицелия.
- Мицелий засыпается опилками, толстым лиственным слоем либо покрытием из сена или соломы.
- Посаженый мицелий не поливается.
Виды гриба
Чтобы безопасно собирать съедобные колючки, необходимо знать, чем они отличаются от ядовитых сортов. Есть представители, которые растут в лесах на песчаных участках. Несъедобные грибы в таких условиях не встречаются.
- Волнушка белая: вид, который по-другому называют белянкой, чаще растет группами. Молодой гриб имеет выпуклую форму шляпки. Когда дозреет, в центре шляпки появляется темная воронка. Во время среза заметен сок белого цвета, который не темнеет от соприкосновения с воздухом.
- Волнушка розовая: для данного вида характерно наличие крупной шляпки, достигающую до 12 см в диаметре. Сначала она выпуклая, но со временем по центру появляется воронка. Мякоть имеет белый цвет и плотную структуру, за счет чего гриб удобно транспортировать даже на достаточно большие расстояния. Волнушки этого вида наиболее распространены.
Полезные свойства
Гриб оказывает положительное влияние на зрение
Гриб содержит витамины и ферменты, благодаря которым он обеспечивает организму ряд преимуществ:
- противовоспалительный и обезболивающий эффект;
- положительное воздействие при ревматизме, болях в спине и суставах;
- противобактериальный эффект;
- польза для иммунитета;
- восстановление сил после больших физических или умственных нагрузок;
- помощь в восстановлении после операций;
- оказание положительного эффекта на зрение;
- улучшение состояния ногтей и волос.
Противопоказания
Несмотря на большое количество положительных компонентов в составе гриба, существуют некоторые противопоказания к его применению:
- заболевания желудка и кишечника: язва, гастрит, панкреатит и т. д.;
- детский возраст до 7 лет;
- беременность и период лактации;
- операция по удалению желчного пузыря;
- возрастные ограничения у пожилых людей.
Грибы волнушки – фото и описание съедобных грибов
Волнушка относится к съедобным подвидам, наиболее часто встречающимся в наших лесах:
- Розовые (они же волжанки). Одни из самых крупных, с выпуклыми розовыми шляпками диаметром до 15 см. На краях шляпок, подвернутых книзу, имеется нежное опушение. Мякоть белая или нежно-розовая.
- Белые (пушистые белянки). Шляпки диаметром около 4 см окрашены в бело-кремовый цвет, который к центру темнеет, без рисунка. У молодых грибов края шляпок ровные, у старых – рвутся.
Кроме того, можно использовать серые, желтые (волнушки) и бальзамические (выцветшие) волнушки, но они не очень распространены в нашей стране.
Ложные волнушки
Очень похожие грибы также включены. Они имеют идентичную форму колпачка, только с плоскими краями. Грибы с ложными кончиками могут быть как съедобными, так и ядовитыми.
Съедобные двойники волнушек
В отличие от мясистой мякоти розового растения, близнец более сухой. Ложные иглы также меньше.
Вы можете есть эти ложные грибы с огурцами:
- Обыкновенных. У молодых грибов шляпки сизого цвета, затем они становятся коричневыми. Края немного волнистые, на шляпках сохранен кольчатый узор, причем они всегда сухие.
- Блеклых (или вялых) с бело-серыми шляпками и сиреневым оттенком. Центр шляпок темнее, а ножки — светлее.
- Буроватых с бархатистыми шоколадными шляпками и мякотью с легким фруктовым ароматом. У молодых грибов шляпки выпуклые, у старых – вдавленные.
- Бурых с почти черными бархатными шляпками с волнистыми опушенными краями. В мякоти нет характерной горечи.
- Гигрофоровидных с хрупкими сухими шляпками красно-коричневого цвета.
- Жгуче-млечных с влажными слизистыми шляпками светло-серого цвета.
Несъедобные ложные волнушки
Эти двойники могут хорошо пахнуть и выглядеть, но их ущемленная мякоть ядовита. Ложный луковичный гриб никогда не следует употреблять в пищу:
- шиповатые с розово-коричневыми шляпками, покрытыми красноватыми чешуйками;
- липкие с серо-зелеными шляпками, украшенными темными пятнами;
- печеночные с гладкими шляпками в форме воронок, окрашенными в коричнево-оливковый цвет.
