Его высота обычно составляет около 15 метров. Он требователен к почве и хорошо растет на каменистых, менее плодородных почвах. Прочные корни проникают глубоко в трещины и снабжают растение влагой. Коричневая кора покрывает крепкие, ветвистые стебли. Коричневые стручки свисают с ветвей.
Рожковое дерево
Рожковое дерево Растение используется в медицине, кулинарии и кондитерском деле. Где растет и как выглядит рожковое дерево.
- Интересная информация о рожковом дереве:
- Где растет и как выглядит рожковое дерево
- Полезные вещества в плодах рожкового дерева
- Камедь рожкового дерева
- Мука из бобов рожкового дерева — кэроб
- Сироп из цератонии
- Чай с кэробом
- Противопоказания: Чтобы полезный продукт не причинил вреда
У рожкового дерева У него много названий — цератония, сладкий кэроб, цареградские стручки, хлебное дерево и сладкие стручки. дерево Иоанна, шоколадное дерево, харув, ювелирное дерево. Люди знали сладкий вкус этого фрукта на протяжении веков, и каждый народ, в чьей стране он произрастает, употреблял его в пищу. эти деревья с хохолками дали им собственное имя.
Ссылки на сладкую фасоль рожкового дерева в Библии — блудный сын и Иоанн Креститель питались ими. Целебные и питательные свойства фасоли известны жителям Средиземноморья, а в нашей стране зареградские стручки были завезены торговцами из Константинополя до начала прошлого века, когда они канули в Лету. Примерно на рубеже тысячелетий кокароб (сладкий порошок из высушенных и обжаренных орехов), шоколадный сироп и жевательная резинка из семян стручков были рожкового дерева Серия Ceratonia возвращается на внутренний рынок. Сейчас число поклонников Ceratonia Siliqua растет в геометрической прогрессии.
Интересная информация о рожковом дереве:
Цератония — уникальное растение дерево, с множеством удивительных свойств:
- Ни в корневой системе, ни в коре, ни в кроне и плодах никогда не заводятся вредители. Сладкие стручки почему-то отпугивают паразитов, поэтому в средиземноморской культуре рожковое дерево почитают как священное.
- Деревья произрастают на каменистой почве, достигают в высоту не более 15 м и могут жить и плодоносить столетиями.
- У вечнозеленого дерева настолько твердая древесина, что обрабатывать ее крайне сложно. Из этого материала делают дорогостоящие сувениры.
- Каждый год с одного дерева собирают около 200 кг бобов.
- Семена внутри стручков твердые и на удивление одинаковые — вес каждого 0,2 г. Это постоянство было замечено в древности, и зернышки использовали как меру веса при оценке драгоценностей. Слово «карат» происходит от греческого названия цератонии — «кератос».
- Авиценна в «Каноне врачебной науки» рекомендовал плоды рожкового дерева для устранения бородавок, зубной боли и желтухи.
- Из сладких бобов с незапамятных времен делали мед и вино, из семян научились производить клей, а кору использовали при дублении шкур.
Где растет и как выглядит рожковое дерево
Обычно вечнозеленое рожковое дерево Его высота достигает 10 метров. Встречается на каменистых склонах в дубовых, сосновых и можжевеловых лесах Средиземноморского региона. На своей родине, в Италии, Испании, Израиле, Португалии, Турции и на Кипре, вишневое дерево — не редкость для столетних и пожилых людей. деревья. Цератония также растет в тропических и субтропических регионах Индии, Аргентины, Бразилии, Египта, Америки, Австралии и Африки. Он успешно культивируется в рожковое дерево Кавказ.
В Испании в коммерческих целях выращивается более 150 000 гектаров, а на Кипре ежегодно собирают 70 000 тонн сладких стручков. Большая часть сладких стручков используется в качестве корма для животных.
Неприхотливое дерево Хорошо растет на сухих, каменистых почвах. Его сильные корни проникают глубоко в трещины и обеспечивают растение влагой. Коричневая кора покрывает сильные, ветвистые стебли. Изогнутые ветви переплетаются между собой, а жесткие овальные листья образуют густую крону.
В возрасте семи лет растение начинает цвести и приносит мясистые стручки, которые вырастают до 30 см в длину и содержат твердые семена и бледную, горькую мякоть. Зеленые плоды имеют вяжущий и острый вкус и не подходят для употребления. Когда бобы созревают, они становятся темно-коричневыми и имеют сладкий вкус.
Возможно, вам будет интересно узнать, каков химический состав кэроба, какие продукты из него делают и где его можно купить7 Читать статью.
В основном используется в кондитерской промышленности. Этот порошок имеет очень сладкий, насыщенный вкус и может использоваться для изготовления таких добавок, как ореховые порошки, шоколадные конфеты, кофейные порошки и т.д,
Рожковое дерево в пищевой промышленности
Рожковое дерево Он широко используется в пищевой промышленности. Фрукты содержат: Холин, витамины группы В, минералы (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, железо, цинк и др.), дубильные вещества, органические кислоты, пектин, белки и др. Из измельченных плодов растения получают сладкий сироп (сироп рожкового дерева), который затем выпаривают и используют в кондитерском деле.
Плоды также измельчают в порошок, в результате чего получается продукт, похожий на какао-порошок. Однако, в отличие от последних, напитки без кофеина не оказывают стимулирующего воздействия на организм человека.
Известно, что детские продукты с добавлением фруктов содержатрожкового дерева в отличие от какао, не вызывает аллергической реакции. Именно поэтому некоторые продукты детского питания содержат ингредиент на основе кэроба.
Плоды рожкового дерева Они являются сырьем для пищевой добавки E410 (камедь). рожкового дерева)который используется в качестве загустителя в молочных продуктах (например, сыре), соусах и выпечке.
В некоторых странах, например, на Мальте, плоды используются для приготовления ликеров. дерева В некоторых странах, например, на Мальте, плоды используются для приготовления ликеров.
Плоды рожкового дерева
Рожковое дерево в медицине
Рожковое дерево Он также используется в лечебных целях. Сироп из плодов — это не только сладкое лакомство, но и средство для укрепления иммунной системы. Сироп используется для приготовления лекарств от простуды.
Сироп рожкового дерева также подходит для профилактики. Для этого полезно принимать по одной чайной ложке два раза в день натощак. При лечении простудных заболеваний дозу сиропа следует увеличить до 5 раз в день для взрослых. Детям с двухлетнего возраста следует принимать сироп 3 раза в день.
Рожковое дерево на Кипре
На Кипре рожковое дерево Сироп очень широко используется. Из плодов «черного золота» делают сироп, а здоровый продукт отправляют на экспорт. В супермаркетах острова можно купить бутылку этого целебного сиропа за 2-5 евро.
На острове деревья Черное золотое дерево высаживают как декоративное растение в парках и садах, а его плоды используют в качестве корма для животных.
